Zeekraal groeit ook in de kas

Het Leeuwarder bedrijf Living Foods is er in geslaagd om als eerste in Nederland zeekraal in een kas te kweken. Het seizoensproduct groeide tot nu toe alleen op buitendijkse kwelders en is een belangrijk ingrediënt in de betere restaurantkeukens.

Om het natuurproduct in kassen te laten groeien wordt eb en vloed nagebootst. Het heeft een jaar geduurd om de goede verhoudingen in het systeem te vinden. Uit het hele land is er grote belangstelling voor.

De groente zal ongeveer 20 euro per kilo gaan kosten. Kweker Ter Voort verwacht over maximaal een jaar de groente op de markt te brengen.